Serce pizzerii, czyli piec do pizzy – jaki wybrać?

Polacy pokochali pizzę od pierwszego kęsa. Nieustającą popularnością cieszą się u nas zarówno pizzerie sieciowe, jak i mniejsze lokale serwujące klasyczną włoską pizzę. Na kulinarnej mapie Polski jest zresztą jeszcze sporo miejsca na kolejne punkty gastronomiczne specjalizujące się w tym pysznym daniu. Planujesz otworzyć własną pizzerię? Koniecznie zainwestuj w dobry piec. To on będzie prawdziwym sercem Twojego biznesu!

Piec do pizzy – elektryczny czy gazowy?

Włosi uważają, że najlepsza pizza powstaje w piecu opalanym węglem. Jednak w polskich realiach niewiele restauracji może sobie pozwolić na prawdziwe palenisko w lokalu. Właśnie dlatego restauratorzy kupują piece gazowe lub elektryczne – o wiele bezpieczniejsze w codziennym użytkowaniu. Który ze wspomnianych rodzajów jest lepszy? Obydwa mają swoje plusy i minusy.

Nowo powstające lokale zazwyczaj decydują się na zakup pieca elektrycznego, gdyż takie modele są po prostu tańsze. Piece do pizzy na prąd mają jeszcze kilka innych zalet: pozwalają na precyzyjne ustawienie temperatury, a część z nich można rozbudowywać o kolejne moduły. Piec elektryczny zajmuje też mniej miejsca w lokalu i nie wymaga budowy specjalnego przyłącza.
Piece do pizzy na gaz są droższe. Okazują się jednak bardziej ekonomiczne w lokalach, w których przygotowuje się duże ilości pizzy – zakup szybko się zwraca pod postacią niższych rachunków (energia elektryczna jest droższa). Decydując się na piec gazowy, musisz jednak pamiętać, że będą Cię obowiązywać restrykcyjne wymogi dotyczące instalacji gazowej oraz częste przeglądy. Co ważne, pizza z pieca gazowego bardziej przypomina w smaku tę z pieca opalanego drewnem.

Na jaką budowę pieca do pizzy postawić?

Odpowiedź na pytanie z nagłówka zależy w dużej mierze od rodzaju działalności danego lokalu. Jeśli ma on być klasyczną pizzerią, z pewnością przyda się model o dużej liczbie komór, który pozwoli na realizację kilku zamówień jednocześnie. Jeśli jednak planujesz otworzyć lokal gastronomiczny, w którym pizza będzie jednym z wielu dań w karcie, prawdopodobnie wystarczy piec z jedną, maksymalnie dwoma komorami. Upewnij się, jaką moc zapewnia dany piec.

Na szczególną uwagę zasługują piece do pizzy z szamotem, czyli materiałem, który doskonale akumuluje ciepło i dba o to, aby ciasto piekło się bez narażenia na duże skoki temperatury. Większość modeli renomowanych producentów pieców do pizzy ma tę właściwość.

Jaką markę pieca do pizzy wybrać?

Jak już zostało wspomniane, piec do pizzy ma być sercem Twojego biznesu. Jeśli liczysz na niezawodność urządzenia, zainwestuj w model znanej w branży gastronomicznej marki. Nawet jeśli dojdzie do usterki, do popularnego pieca znanego producenta bez problemu kupisz potrzebne części zamienne.

W sklepie Horeca Parts, oferującym wyposażenie dla gastronomii, są dostępne liczne części zamienne do pieców do pizzy. Personel dba o to, by nie zwlekać z ich wysyłką do klientów. Każdy właściciel biznesu zdaje sobie bowiem sprawę z tego, jakim problemem jest przestój w pracy.

Ile kosztuje dobry piec do pizzy?

Na rynku są dostępne różne modele pieców o odmiennych właściwościach, więc także ich ceny mogą się skrajnie różnić. Najtańsze piece do pizzy kosztują już około 1000 zł, jednak są to najprostsze elektryczne urządzenia służące zazwyczaj do odmrażania dań. Za kilka do kilkunastu tysięcy złotych można wyposażyć swoją restaurację w dobry elektryczny piec, który poradzi sobie z większą liczbą zamówień. Najdroższe, profesjonalne gazowe piece do pizzy do dużych pizzerii to koszt nawet kilkuset tysięcy złotych. Warto więc wymieniać piece na bieżąco, adekwatnie do rozwoju lokalu i rosnącej liczby zamówień.